Технології сушіння сільськогосподарської продукції для малого бізнесу

Про програму

Метою програми є формування у слухачів професійних компетентностей щодо впровадження сучасних та енергоефективних технологій сушіння рослинної продукції, організації й контролю технологічних процесів післязбиральної доробки та переробки, зменшення втрат урожаю, подовження термінів зберігання продукції, забезпечення її стабільної якості та безпечності, підвищення економічної ефективності діяльності фермерських господарств, кооперативів і малих переробних підприємств, а також забезпечення відповідності готової продукції вимогам законодавства України та Європейського Союзу.

Програма допоможе вам

–знати основні технології післязбиральної доробки, сушіння, зберігання та переробки продукції рослинного походження;

– розуміти принципи роботи та особливості використання обладнання для сушіння фруктів, ягід, овочів, лікарських рослин та іншої рослинної продукції;

– обирати оптимальні технологічні режими сушіння залежно від виду сировини та вимог до готової продукції;

– здійснювати контроль технологічних параметрів процесу сушіння та оцінювати їх вплив на якість продукції;

– забезпечувати дотримання вимог гігієни, безпечності харчових продуктів і належної виробничої практики під час переробки рослинної продукції;

–застосовувати принципи НАССР для ідентифікації ризиків та забезпечення безпечності виробництва;

– організовувати процеси зберігання, пакування та підготовки сушеної продукції до реалізації;

– оцінювати якість готової продукції та її відповідність вимогам чинного законодавства України та Європейського Союзу;

– впроваджувати енергоефективні та ресурсозберігаючі технології сушіння з метою підвищення економічної ефективності виробництва;

– розраховувати економічну доцільність переробки рослинної продукції шляхом сушіння та визначати напрями підвищення її доданої вартості.

Тематичний план

Документ про підвищення кваліфікації

Сертифікат