Костецька Катерина Василівна

Науковий ступінь, вчене звання: Кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Посада та місце роботи: Доцент кафедри харчових технологій УНУ
Сфера експертизи / теми: Нормативно-правова база: актуальні стандарти (ДСТУ, ISO, CEN), регламенти та технічні вимоги до формування партій і контролю якості зерна. Контроль якості та безпеки харчових продуктів: впровадження систем ISO 22000 та HACCP. Правила та методи відбору проб: стандартні методики відбору, формування середньої проби зерна та зернопродуктів для лабораторних досліджень. Органолептичний та технологічний контроль: оцінка свіжості, органолептичний аналіз (зокрема визначення дефектних запахів: пліснявого, затхлого, солодового, подекуди залишків пестицидів тощо). Безпечність зернової сировини: мікологічний контроль, виявлення та нормування мікотоксинів (афлатоксини, дезоксиніваленол, зеараленон, охратоксин А). Контроль та ідентифікація ГМО: методи експрес-діагностики та лабораторного виявлення генетично модифікованих організмів у зерні. Науково-педагогічний стаж – понад 19 років. Науковець і практик у сфері технологій зберігання, первинної обробки зерна та круп'яних виробництв, технологічної оцінки якості, а також комплексної безпеки зернових культур і харчових продуктів. Автор понад 100 наукових і навчально-методичних праць.
Короткий професійний профіль: Науково-педагогічний стаж – понад 19 років. Науковець і практик у сфері технологій зберігання, первинної обробки зерна та круп'яних виробництв, технологічної оцінки якості, а також комплексної безпеки зернових культур і харчових продуктів. Автор понад 100 наукових і навчально-методичних праць.
Академічний профіль: https://ft.udau.edu.ua/ua/pro-kafedru/vikladachi-ta-spivrobitniki/kostetska-kateryna-vasylivna.html